「禾」とは、稲や麦などの穂先に生えている毛のことだが、稲や麦、稗、粟などの穀物の総称でもある。
新暦では、およそ９月２～６日ごろ。
この頃、旧暦の８月１日は、「八朔（はっさく）」の日に当たる。
「日本民俗資料事典」によれば、
「この日を「タノミ」または「タノモ」の節句と称し、稲の穂出しを祈願する行事が、西日本に盛んである。この日の朝早く稲田のあぜに出て、作頼みをする村々が多い。」
旧暦の８月１日「八朔の日」に愛知県一宮市浅野水法町内にある白山社で、「芝馬祭」が行われ、私は、２０１３年９月５日に見に行った。（２０１８年からは、９月の第一土曜日に変更になったそうだ。）
２０１２年８月下旬から中国の貴州省へ「吃新節」という稲の初穂をご先祖様に祀る祭りを見に行ったが、凱里の郎徳という村では、９月３～５日（旧暦の７月１７～１９日）に行われた。
今年の処暑の末候は、９月２～６日。旧暦の７月２６～３０日。
２～４日は雨が降ったり止んだりで４日には強い雨が降ったり、雨の日は涼しい。
５日から晴れはじめ、日中は暑くなる。
猛暑と雨でしばらく途絶えていたツクツクホウシが６日に再度鳴き始めた。
「はっぴいえんど」の２枚目のアルバムに「夏なんです」という曲があって、「おほおしつつくの夏なんです」と歌っているが、私としてはツクツクホウシの声は、秋の訪れを感じさせてくれる。
６日には、庭の栗の木のイガグリが口を開け始めた。
今年はイガグリが２０個ほどあったので、沢山取れると期待したが、１７日現在ではまだ５つしか取れていない。
ほとんどが未熟で落ちてしまい、熟した栗も１つのイガクリから１個しか取れない。
あと１つ取れそうなので、それが取れたら「栗ご飯」を炊こうと思う。
３日にベイシアへ買出しに行くと、秋鮭の切り身が安売りされていたので、せっかくだからと購入。
その日はたっぷりのオリーブオイルでシシトウ、ニンニクといっしょに焼いて、仕上げに醤油を垂らしていただいた。
鮭の身は淡泊だが、まずまずの味で、白ワインで美味しくいただいた。
翌日は、切り身をさらに切り分け、昨晩と同じようにオリーブオイルで焼いて、醤油で味付けをしてスパゲッティーにして、正解。
これも白ワインが進む。
今年の処暑の末候は、９月２～６日。
この間は晴れが続き、時々曇る程度で、相変わらず暑い。
しかし朝晩は若干涼しくなり、４日にはツクツクボウシが鳴いた。
６日に、ひまわりファームと舞阪の魚屋へ買い出しに行く。
ひまわりファームでは、猛暑の影響で野菜が不作で、陳列棚はガラガラ。
ナスは表面に傷のあるためか４個で５０円。他は小松菜１００円があるていどで、定番の玉ねぎ２００円と栗５００ｇ４００円があったので購入。
栗は蒸して食べたがが、味はあまりよくなかった。
舞阪の魚屋ではいろいろ並んでいたが、キラキラ輝いた「レンコダイ」が目に飛び込んできて購入。
全長３１ｃｍ、６２０ｇ。８００円。
「ぼうずコンニャク」さんによれば、レンコダイの和名は「キダイ」。
「大型になるとおでこが出て鼻が曲がっている（折れている）ように見える。」そうだ。
「島根県沖では1年で１１ｃｍ、３年で２１ｃｍ、４年で２４ｃｍ前後に成長する。９年で３２ｃｍの個体もある。寿命は１０年以上、３５ｃｍの大きさのものもいる。」
「雌雄同体期をへて、雌は雄に性転換する。」
「旬は春から秋。年間を通しておいしいものが見つかる。」
ということで、今回のレンコダイは、全長３１ｃｍで９年近く生きていたものだ。
まずは、三枚におろして半身は刺身でいただく。
皮が美しいので熱湯をかけて霜降りにして皮つきにした。
「旬は春から秋。」ということで、期待以上に旨味があり正解。
残りの半身は、私にとっての定番の鯛飯にする。
内臓は、精巣が発達途上。
内臓を取り出して煮つけにすると、小さな卵巣もあったので、「？？？」と思ったが、「雌が雄に性転換する」という記事を読んで、納得した。
三枚におろしたアラは塩煮にして、スープは鯛飯用にして、残りは身をつつく。
身をつついて見つけた「レンコダイの鯛」。
この日は、お姉さんが、こんなのもあるけどどう、と水氷のなかから「イセエビ」を取り出した。
浜名湖の入り口の「今切り口」の消波ブロックに生息しているものらしい。
体長１８ｃｍ、１９０ｇ。６００円。
ぶつ切りで味噌汁にしようかとも思ったが、今回は蒸していただいた。
たっぷりの身にかぶりついて、旨い。
今年の処暑の末候は、９月２～６日。
５・６日の夕方、ツクツクボウシが鳴いた。
４日の夜から５日の昼頃まで、台風１５号の影響で大雨が降り、静岡県では牧之原市を中心に最大級の竜巻があり、大きな被害があった。
３日に家の前の藪に蔓を伸ばしている葛が花をつけているのに気が付いた。
葛の花はいい香りで、以前、ウオッカに漬けて「葛花酒」を作ったことがあり、結構美味しかったので今年はホワイトリカーで作ってみた。
医食同源、「葛の花」の効能は、ChatGPTに聞いてみると、
「葛（くず）の花は、古くから漢方や民間療法に使われてきた植物です。根（葛根）は有名ですが、花（葛花）にも独自の効能があります。
・二日酔い改善
葛花にはアルコールの代謝を助ける成分（イソフラボン類、フラボノイド）が含まれており、肝臓の働きを助け、アルコールの分解を促す作用があるとされています。
・脂肪代謝促進・ダイエット効果
葛花抽出物には脂肪の分解や代謝を促す作用が報告されており、肥満改善や内臓脂肪減少のサプリにも利用されています。
・肝機能保護
アルコールや脂肪で負担を受けやすい肝臓の保護作用があるとされ、漢方では「肝を守る生薬」として使われています。
・自律神経を整える作用
フラボノイド成分により、ストレスや自律神経の乱れをやわらげる効果も期待されています。
・漢方における位置づけ
漢方薬「葛花解酲湯（かっかげいていとう）」は、二日酔いや飲み過ぎの症状に用いられます。
・注意点
妊娠・授乳中の方は使用を避けたほうがよいとされます。
サプリやエキスで摂取する場合は、過剰摂取に注意。
👉 まとめると、葛の花は 「二日酔い対策・肝臓保護・脂肪代謝の促進」 に強みのある生薬です。」
ということで、私のような酒飲みで中性脂肪がやや高い人間にはもってこいの効果があるようだ。
６日にスーパーのベイシアへ行くと、前回より大型のサンマが並んでいたので購入。
テレビなどのニュースで、今年のサンマは大型で脂がのっている、とやっているが、今回のサンマは、２尾３１１ｇ、４９９円、１尾、全長３２ｃｍ１５６ｇ。
前回購入したものは、１尾の全長３１ｃｍ１１６ｇで、全長はそんなに違わないが、今回のものは、体重が４０ｇ、３５％近く多い。
正に大型個体で、表示通り「脂がのっておいしい」サンマだった。
脂がのっていると身がパサパサしなくてしっとりして旨い。