新暦では、およそ８月２～６日ごろ。
８月の第一日曜日に、愛知県豊川市御津（みと）町で御馬（おんま）のお祭が行われ、私は、２０１２年８月５日に見に行った。
また、第一土曜日・日曜日に。三重県桑名で日本一やかましい祭りといわれている「石取祭」が行われ、私は、２０１３年８月４日日曜日に見に行った。
今年の大暑、末候は、８月２～６日、旧暦の６月２４～２８日。
この間、猛暑が続く。
夕立ちを期待しているが、なかなか雨が降らない。
家の庭でも変化が無かったが、体色が黄色の雄はこのところ見かけないでいたが、同じくらいの大きさの緑色のイトトンボが出現して、図鑑を見てみると、キイトトンボの雌と判明した。
６日の散歩では久々に野鳥に出会う。
家の近くの光回線の電柱の先端で、声高に鳴く小鳥がいた。
多分「ホオジロ」だと思う。
浜名湖の護岸下では、大きめの「キアシシギ」に出会う。
旅鳥として渡来するそうだ。
角立て網の杭の上に、カモメのような大型の鳥がとまっていて、多分「ウミネコ」と思われる。
図鑑によると、
「若鳥は夏でも全国の海岸で見られる。」、とのこと。
電柱の先端にまだ若い「トビ」がとまっていて、縄張り争いか、カラスがちょっかいをだしている。
家の近くの排水路に生えているヨシが穂を出し始めた。
６日には、また、ひまわりファームで野菜の買出し。
ピーマンの８０円と南瓜の２００円以外はすべて１袋１００円。
黄色の瓜は、「キンコウリ」。
ネットで調べると、ここ遠州では、「マクワウリ」を「キンコウリ」と呼ぶそうだ。
まだ熟れてないようなので冷蔵庫に保管（１１日にとりあえず半分食べてみたが、まだみが硬く味も薄い）。
その隣の緑の瓜は、「ヒメトウガン」。
普通の冬瓜も売っているが、大きすぎて一人で食べるにはもてあますので購入していなかったが、小さな品種の姫冬瓜があったので購入した。
油揚げと一緒に煮物にしていただいたが、南瓜は皮ごと煮ても皮が柔らかくなるが、冬瓜は硬いままで、ちょっと食べづらい。
枝豆はビールのお供に最高なので、２袋購入。
豆がふっくらとして美味しい。
今年の大暑の末候は、８月２～６日。
この間、相変わらずの晴れ、時々曇りで、猛暑が続く。
夕立ちを期待しているが、雨はまったく降らず、庭のハーブ類が枯れてきたので、夕方水をまくことにした。
２日にまたひまわりファームと舞阪の魚屋へ買い出しに行く。
ひまわりファームの野菜類は、目新しいものはなく、定番の野菜類を仕入れた。
オクラ・モロヘイヤ１００円。,胡瓜１２０円。,葱１１０円。玉葱２００円。ジャガイモ小１５０円、大１１０円。
舞阪の魚屋では、鯵など定番の魚が並んでいたが、カレイ類もあって、刺身で食べるなら活かしのこちら、舌平目（ウシノシタ）がお勧めだったので購入。
２尾で４３０ｇ。５５０円。大きいほうは、３６ｃｍ、２８０ｇ。
「おいしい魚図鑑」によると、
「ウシノシタは、アカウシノシタ、クロウシノシタ、ササウシノシタなどがある。読んで字の通り体色が赤っぽいのがアカ、黒ずんだのがクロ、ササは体にまだら模様が見えるほか、口がひん曲がっている。ふつうはクロをシタビラメと呼ぶが、アカのほうがうまいという人もある。ゾウリまたは靴の底みたいでもあるというのでクツゾコ、ゾウリという呼び名もある。」
ということで、今回購入したのは、「クロウシノシタ」の真正「舌平目」ということになる。
とりあえず、大きいほうは、二枚におろして、上側の片身は刺身にする。
〆たばかりの死後硬直で、身はシコシコ、コリコリと歯ごたえがあり、噛みしめるほどに甘味と旨味がでてきて美味しい。
内臓をみると、卵巣が発達途上。
定番の煮付けで旨い。
アラと縁側は、味噌汁よりも煮付けたほうが旨そうだと、これも煮つけて正解。
縁側に脂があって旨い。
２８ｃｍの小さいほうは、舌平目の定番のムニエルにする。
正式には皮は剥いて焼くらしい。
バターがいい香りだが、身は淡白でまずまず。
縁側の旨味を活かすには煮付けのほうが旨いかもしれない。
この日は小鯵も購入してから揚げにしたが、舌平目の大きいほうの二枚におろした骨付きの片身もいっしょにから揚げにした。
小鯵は、１パック、３００ｇ。３００円。全長１１～１２ｃｍ。
小鯵というには大きくなっていて、頭の骨が口の中で邪魔になるが、味はいい。
から揚げにした残りは定番の佃煮風に煮付けて旨い。
シタビラメは胸鰭がないので、あるとしたらこの辺だろうというところをほじくってでてきたものが「舌平目の鯛」だろうか？
