大暑の初候、「 桐始めて花を結ぶ」は、桐の花が咲くころ。
桐は、淡い紫の花を咲かせるそうだが、私はまだ桐の花を見たことがない。
ネットで調べると、花期は、５～６月ごろ、ということで、季節が合わないなあ、と思った。
新暦では、およそ７月２２～２７日ごろ。
愛知県津島市の津島神社では、毎年第四土・日曜日に「天王祭」が行われ、土曜日は宵祭、日曜日は朝祭で、私は２０１１年７月２３・２４日に見に行った。
今年の大暑の初候は、７月２２～２７日。旧暦の６月１３～２７日。
本格的に暑くなってきて、冷たい麦茶が美味しい季節になった。
「三尺寝」という言葉があり、これは、暑い夏の昼ひなか、職人や大工がしばし休憩して短い睡眠をとることを言うそうだ。仕事場の三尺（約９０ｃｍ）ほどのスペースで、ごろりと横になったのがその由来とのこと。
うちも、仕事場にしている部屋だけエアコンが入っているので、その部屋にキャンプ用の簡易ベッドを拡げて昼寝をしている。
大きさは、５５×１８０ｃｍで、その幅は三尺もない。
家の庭では、セミがやかましい。
クマゼミだけではなく、アブラゼミもやってきた。
２７日には、鶯の声が聞こえなくなり、山へ戻っていったようだ。
蝉の抜け殻も見られて若干形が異なるように見えるので、どちらかがクマゼミでもう一方がアブラゼミだろうか？
昨年株分けして、火鉢に鉢を沈めて置いたミニ蓮の花も、一旬遅れて２６日に開いた。
５月初旬ごろに咲いていた「テイカカズラ（定家葛）」が実をつけた。
「葛始めて花を結ぶ」
葛の花は乾燥させて煎じて飲むと二日酔いに効果があるそうだ。
６月下旬に花を咲かせていたナンキンハゼが実を付け始めた。
この実は毒があるから残念ながら食べることはできない。
セリに葉っぱが食害されていて、何に食べられているのだろうと目を凝らすと、ショウリョウバッタの子供がたくさんたかっていた。
キアゲハの芋虫はフェンネルの葉っぱを食べて、ずいぶん大きくなっている。
カレハガの類を見つける。
家の窓には多分エダシャクガの類がとまっていた。
イチジクの葉っぱに小さなアブの類がとまっていた。
散歩では変化は見られなかったが、船着き場に今年生まれのフナムシが沢山歩き回っている。
今年の大暑の初候は、７月２２～２６日。
浜松はまったく雨が降らず、猛暑が続いている。
２４日、舞阪の魚屋へ買い出しに行く。
アジなど色々なじみの魚が並んでいたが、この日の店のお姉さんの一押しはアカアマダイ。
開いて冷蔵庫で干物にするとおいしいよ、とのことでアカアマダイは先日購入したばかりだが、せっかくだからと購入。
小ぶりのアカアマダイが沢山並んでいて、１袋、全長長２１～２４ｃｍの６尾入り、８５０ｇ。１０００円。
お勧め通り、背開きして、塩をふって、冷蔵庫の最上段で乾燥させて、静岡名産の「興津鯛」となる。
とりあえず一夜干しで食べてみたが、まだ水分が多く大味で、３日目のものは水分がいい加減に抜けて、アマダイ独特の味も際立って旨い。
この日は、カサゴも並んでいたので刺身で美味そうなので購入。
１尾、全長２７ｃｍ、３００ｇ。６４０円。
「おいしい魚図鑑」によると、カサゴは、
「ごつごつした身体に複雑な体色、よくいえば男性的風貌で、所によっては「つら洗わず」などというアダ名をつけられている。
岸近くの岩の間を好み日本中たいていの磯にいる。沿岸のものは、どちらかというと、黒褐色系で、沖合にいるものは濃い赤が強い。大きな頭と鋭い歯で強い咀嚼力を持ち、藻の中で、まぎらわしいいでたちで待ち構えながら、カニやエビが近づくと、ガリッとひと噛み。獲物を追って、ちょこまかと泳ぎ回らない。じっとしている。
「男性的といえば、カサゴが冬の産卵期を迎えると、オスにはちゃんとした交尾器ができる。オーチンチンである。しかもメスに比べて、オスのほうが発育もよく性的に成熟も早い。先にでき上っている。交接によって、あらかじめ、メスの体内に送り込まれた精子は、卵の成熟を待つ。何事もオスが先手だ。生み方はメバルと同じ卵胎生である。
メスは５，６年かかって２０ｃｍぐらいになりそれ以上大きくならないが、オスは4年で２０ｃｍに達し、それ以上３５ｃｍくらいまで成長する。」
「磯のカサゴは口ばかり」という言葉があるそうで、口が大きくて、食べるところが少ないという意味だそうだ。
卵胎生のメバルの場合は、、
「１２月頃、オスの肛門うしろにある交尾器を使い、魚としてはわりにちゃんとした交尾をする。受精した卵は、しばらく、母の体内で、卵についている卵黄を食べて稚魚になる。一人前になったら母の体内から飛び出すが、その一人前も、たとえばウミタナゴの子のように、肉眼で一人前とわかるほどに大きくはならない。ちょっと見たところでは、卵のままのように見える。それが実は子魚で、母から栄養を受け取らず卵黄を食べて、一人前になって外へ外へゆくのを卵生と胎生の中間だというので卵胎生と呼ばれる。」
「ゴミのような子魚はプランクトンを食べて１，２ｃｍになり、春から夏にかけて１０ｃｍくらいになると藻場に分け入ってエサを追う。３年もすると２０ｃｍくらいの成魚になり、いわばで斜めに上方を見ながら、大きな目をまじまじと見開いて、どうやらメバルになるのである。」
カサゴの旬は、秋から春のようだ。
まずは刺身にしたが、期待通り、脂もキラキラとのって美味い。
内臓は、けっこう肝臓が大きく、浮袋の皮が厚い。
内臓の煮付けは、肝臓がいい味で、胃袋もシコシコと旨い。
アラの味噌汁も脂がのっているので旨い。
カサゴの鯛。
今年の大暑初候は、７月２２～２７日。
晴れが続き、日中は３０℃超で暑いが、早朝は２５～２６℃で、まだ扇風機で過ごすことができた。
７月１６日に蝉の初鳴きがあったが、その後は蝉の鳴き声は途絶えていたが、２３日に二番鳴きがあって、それ以後はずっと蝉がうるさく鳴く日々が続いている。
今年は収入が減っているところへ物価がとんでもなく上がっていて、食生活の蛋白源は、比較的安価な鶏の胸肉・牛と豚の合挽肉・卵・牛乳ばかりになって、月に１度ほどお魚を仕入れに行っている。
で、２４日久々に舞阪の魚屋へ買い出しにいくと、初見の「ギンムツ」があったので購入。
１袋、３尾、４２０ｇ、６００円。 １尾の大きさは、体長２１ｃｍ、体重、１４０ｇ。
「ぼうずコンニャク」さんによると、「ギンムツ」というのは地方名で、標準和名は「オオメハタ」。
分類学上では、ムツでもなくハタでもなく、
「顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目Malakichthyidae科オオメハタ属」
「古くはスズキ科オホメハタ亜科であった。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松 三省堂 初版1938）
ハタに近い種だと思われていて、目がとても大きいため。
田中茂穂は標準和名をウミブナとし、古い表記はオホメハタ。」
地方名で「シロムツ」というのもあって、赤・黒・白とムツ三色制覇、と思ったが、これはムツではなかった。
とりあえず刺身にするが、身が柔らかいので、皮つきで、片身は「炙り」で、もう片方は熱湯をかけて「霜降り」にしていただく。
脂もあり、甘みが強く美味。
霜降りより、香ばしさも加わり炙りの方に軍配があがった。
２尾は刺身をとり、残りの１尾は煮つけでいただく。
脂のある魚は、煮つけが旨い。
産卵期は秋～冬だそうで、卵巣・精巣は発達途上。
内臓の煮つけも、卵巣があるとありがたみがある。
程よい脂があって、アラの味噌汁も旨い。
「オオメハタの鯛」
この日は、スパゲッティ用に「剣先イカ」も購入。
１袋、８尾、５５０ｇ。 １尾の全長、３１ｃｍ、体重９０ｇ。
とりあえず６尾はスパゲッティ用に冷凍して、２尾はサッと茹でて山葵醤油でいただく。
イカ類は間違いない。
