雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が解け出すころのこと。昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきた。
そして、初候の「土脈潤起」とは、早春の暖かな雨が降り注ぎ、大地がうるおいめざめるころ。
中国の七十二候では、「獺祭魚（かわうそをまつる）」。
これは、獺が魚を捕まえても岸に並べてから食べる様を、先祖の祭りをしている様にたとえたのだそうだ。
新暦では、およそ２月１９～２３日ごろ。
２月１８日（２０１３年）は「雨水」、１８－２２日は、その初侯の「土脈潤起（どみゃくうるおいおこる）」。
１８日早朝、新聞を取りに外へ出ると、薄っすらと雪があり、降る雪は雨に変わったところのようだった。
まだまだ寒いが庭の梅や桃の芽は着実に膨らみつつある。
２１、２２日は、旧暦の1月１２、１３日で、稲沢の国府宮（尾張大国霊神社）で、「儺追神事（なおいしんじ）」が行われ、２１日に「大鏡餅奉納」、２２日に「はだか祭」が行われたので見に行った。
、「儺追神事」は、旧暦１月２～２２日にわたって行われる。
その様子のビデオは、下記をご覧ください。
ただ、「裸」ということで、
「と表示されます。
今年の雨水の初候は、２月１８～２２日（旧暦１月７～１１日）
２月１８日は、旧暦の１月７日で、静岡市葵区日向（ひなた） にある 福田寺観音堂で県指定の無形民俗文化財の「七草祭」が行われ、２０２０年は、１月３１日がその日で、見に行った。
１８日は１６日からの北西風と冷え込みが続いていて、早朝には約４ｍｍの氷が張った。
１９日・２０日は冷たい北西風は続いていたが、暖かくなり、２２日は、北西風も弱くなって春の陽気で暖かい。
１８日、また「ひまわりファーム」へ買い出しに出かける。
春野菜の種類が多くなってきて、菜花（１００円）・サヤエンドウ（１００円）・小ぶりの春キャベツ（４０円）・新玉ねぎ（１００円）、そして、ブロッコリー（８０円）・小松菜（１００円）・青ネギ（７０円）・里芋（１３０円）・みかん（１５０円）を購入した。
菜花はベーコンと炒めてインスタントの塩ラーメンにのせてタンメンで、サヤエンドウは新玉ねぎと一緒にかき揚げで、春キャベツはざく切りにしてたっぷりのオリーブオイルでベーコン・ニンニクと炒めてスパゲッティにからめていただいた。
キャベツは豚肉、青ネギとともにお好み焼きにしても楽しんでいる。
ミカンは、１００円ショップで買った絞り器で絞って、ジュースにして楽しんでいる。
１袋１５０円のミカンで５５０ｍｌ（約３合）のフレッシュジュースがとれた。
もちろんフレッシュジュースもおいしいが、酒飲みの私としては、ウオッカをこのジュースで割って、「スクリュードライバー」としても楽しんでいる。
２０・２１日は暖かくなり、また散歩に出かけた。
２０日は、まだ冷たい北西風が吹き付けて肌寒い。
散歩コースはだいたい決まってきて、水路をみてから、浜名湖の縁を歩くことになった。
水路では、またオオバン・カンムリカイツブリ・ヒドリガモ・カワウ・鷺の類が定番になっているが、２０日にはヒドリガモの群れに混じって、キンクロハジロとホシハジロもいた。
２１日は、風が弱くなり穏やかな一日になった。
水路では、定番の鳥たちに加えて、カイツブリもいた。
浜名湖も白波が無くなり、鴨の群れも多くいたが、カワアイサも沖のほうで１０羽ほどの群れで行動していた。
庭の南高梅の花も４・５分咲きで、ミツバチもやってきた。
図鑑で調べると「ヨウシュミツバチ」のようだ。
いわゆる「セイヨウミツバチ」で、養蜂のために導入されたミツバチ。
キチョウも我が家の庭でヒラヒラと舞っていた。
世界文化社発行「生物大図鑑 昆虫I」によると、「キチョウは、年５～６回発生し、季節による斑紋変化がいちじるしい。７～９月に個体数が多い。越冬態は成虫。」
ということで、越冬したものらしい。
２２日、日中の気温は20℃を越えて、アルバイトが早く終わって帰宅すると、南高梅は、８分咲きになっていた。
今年の雨水の初候は２月１９～２３日。
１９日から２３日は雨もよいだったが、２０日だけは晴れて暖かく、全国的には25℃越えの夏日のところが多発したそうだ。
２１日からは雨で寒くなる。
２３日、舞阪の魚屋へ買い出しに行く。
今回も魚種は少なかったが、かねてから食べてみようと思っていた「チョウカ」が並んでいたので購入。
１尾、１９８ｇ、全長２２ｃｍ。２尾で８５０円。
「ぼうずコンニャク」さんによれば、「チョウカ」というのは、静岡県の焼津あたりの地方名ということで、ここ浜松の舞阪でも「チョウカ」と呼んでいるが、標準和名は「ユメカサゴ」というカサゴの類とのこと。
旬は、寒い時期から春、とのこと。
まずは刺身で。
皮が丈夫なので、皮を引くのは容易であった。
皮付きと、皮をとったものでいただく。
三枚におろすときに、脂がすごくて、手がべたついたが、刺身にしてみると、身には脂がなくいたって淡白で拍子抜けした。
脂は、ほとんどが内臓、特に肝臓に集まっているようで、内臓の煮つけが旨い。
これまでの経験からすると、フグやアンコウ、カワハギ、エイなど身に脂が無い魚は、脂が肝臓に集中的に集まるようだ。
アラは味噌汁で。
脂があってめちゃ旨い。
もう１尾は、前回、「金目うどん」で味をしめたので、「チョウカうどん」にして正解。
今回も鰯があったので購入。
１尾、１４０ｇ、全長２４ｃｍ。
前回よりも大きく育っていて、１パック４尾で５００円。
１尾は、まずは刺身で。
前回より脂は少なくなっていたが、まだまだ脂がしっかりのっている。
白子や卵巣が大きくなってきていて、旨そうなので煮付けにして正解。
２尾は、塩焼きでいただく。
脂がのっているので、大根おろしがよく合って、旨い。
残りの１尾は、以前コノシロを酢漬けにしたときの液がとってあったので、それで酢漬けにしてみた。
１週間後に取り出して、新玉ねぎの甘酢漬けとフェンネルとともにいただくき、これまた美味。
