深い霧がたちこめる頃。
春は霞たち、秋は霧けぶる。
新暦では、およそ８月１７～２２日ごろ。
今年の立秋の末候は、８月１７～２２日。旧暦の７月１０～７月１５日。
８月１２日から降り始めた大雨が、２２日まで降ったり止んだりで続き、家の前の池も満水になった。
２１日夕方、雨の合間の晴れ時に、蝉の「ツクツクホウシ」が初鳴き、夜には、コオロギだろうか秋の虫も鳴き始めた。
２２日は、雨が降ったり止んだりで蒸し暑く、クマゼミが鳴く。
ずっと雨だったが、１９日の早朝、雨が止んでいたので散歩に出た。
途中にある公園に植栽されている「イヌマキ」が実を付けていた。
ネットで調べると、
「イヌマキの実は熟すと赤や紫色に変化する部分と、ぶどうのような白い粉をかぶった緑色の丸い部分の2つからなります。大きさは1.5cmくらいです。緑色の部分は種で、赤い部分は花托（かたく）と呼ばれる器官で本当は実ではありません。ほかにも「花床（かしょう）」「果托（かたく）」「果庄（かしょう）」などと呼ばれます。緑色の部分と赤い部分は、維管束という軸でつながれていてすぐにははずれません。
イヌマキの実の結実は9月下旬～10月で本州では10月～12月に熟し収穫できますが、チャーギと呼ぶ沖縄では5月～6月に結実し、6月～8月に熟して収穫時期を迎えます。収穫する目安は赤い実が紫色になったらです。イヌマキの実を収穫せずに放置すると、赤い実の部分がしぼんでしまいます。
イヌマキの実は食べられる部分と食べられない部分があります。赤い花托は紫色に熟したら食べられますが、緑色の種子は有毒のため、食べられません。イヌマキの花托は黄～赤、紫、深紫に変化します。緑色の部分は熟してもほぼ変化しません。
イヌマキの実はじつのところものすごくおいしい果実というわけではありません。ほんのり甘酸っぱい、自然のおやつといったところです。イヌマキの実は「森のグミ」といわれます。食べられる花托部分は、赤いうちは熟しが足りず渋いです。未熟なうちは松脂の匂いがしますが、黒紫色に完熟すると甘味が出ます。食感はねっとりとしたぬめり感があります。
イヌマキの実は収穫したら緑の種子と完熟して紫になった花托をわけます。花托の中に種子からのびた維管束という軸が刺さっているので、ねじとる感じで除去します。そのまま食べるときはよく洗ってください。ほかの食べ方は干してドライイヌマキの実にして、アイスクリームにのせたり、クッキー生地にまぜこんで焼いたりしてもよいでしょう。
イヌマキの実に期待できる効果・効能は、滞った血液・瘀血の血流をよくすることです。瘀血からくる顔色の悪さや頭痛の改善、胃周辺の重だるさや全身のだるさの解消を助けるといわれています。イヌマキ酒を寝酒として猪口1杯ほど飲むと、安眠をさそい、精神の安定につなげる助けをします。よく眠れることから、疲労回復や食欲の改善などを期待できるでしょう。」
ということで、赤いところが紫に変色すると食べることができる、とのこと。
ホワイトリカーに漬けて「イヌマキ酒」でも楽しめるとのこと。
来年の宿題ができた。
このところ昆虫は見かけないが、家の近くで、小型の「ハラビロトンボ」に出会った。
２０日、スーパーのベイシアで、鮮魚売り場に「ひいか」が並んでいたので、スパゲッティーにいいだろう、と購入した。
「ひいか」の標準和名は、「ジンドウイカ（神頭烏賊）」。
このイカは一年中市場に出回るそうだが、春から夏にかけてが産卵期で、各地の沿岸に寄り、旬は春から夏ということだが、味は一年中変わらないそうだ。
私は、「烏賊」、といえばスパゲッティーにすることにしてるが、このイカは、体が小さく、その分肝臓も小さいので味は薄い。
やはりスルメイカの方が美味い。
今年の立秋の末候は、８月１７～２１日。
ずっと猛暑が続いていたが、ようやく２０日早朝に雨が降って、一日中曇りでエアコンいらずになった。
ただ、２１日は、猛暑がぶりかえす。
１７日、久々にひまわりファームと舞阪の魚屋で買い出し。
１８日の日曜日までは盆休みが続いているようで、ひまわりファームの棚は閑散として並んでいる野菜が少ない。
とりあえず、ナス１３０円、シシトウ・オクラ各１００円、玉葱２００円を購入。
舞阪の魚屋でも目立ったものはイシガニと車エビで、魚はあまりなく、比較的大きな鰆があったので購入。
全長６３ｃｍ、１２３０ｇ。 １９００円。
お姉さんによると、よそから来たものだよ、とのことで、どこから来たのか聞くと、わからない、との返事。
鮮度がいいので、そんなに遠くから来たものでもないようだ。
鰆というと、魚へんに春で、旬は冬から春のイメージで、１月２７日購入したものは脂ものって旨かった。
今回購入したものは、そのときのものより大きく、脂ののりはまずまずで刺身で食べると旨味がたっぷりでおいしい。
夏の鰆も悪くない。
内臓を覗くと、胃袋が大きく、精巣はまだ発達途上。
内臓の煮つけは、胃袋は切り分けて、シコシコとおいしい。
アラは煮つけにして、これも旨い。
半身は刺身で、もう片方は四つに切り分けて、白味噌を味醂で溶いて、味噌漬けにした。
漬けて二日目から食べ始めたが、御飯が進む。
鰆の鯛。
今年の立秋の末候は、８月１８～２２日。
ずっと晴れて、暑い日々が続いている。
２２日、ひまわりファームと舞阪の魚屋へ買い出しにでかけた。
ひまわりファームでは、小玉スイカが安かったので購入。
小玉スイカは１８０円、そのほかに冬瓜１５０円、ジャガイモ１２０円、ピーマン・シシトウ・オクラ各１００円。
冬瓜は大きなものから小さなものまで色々なサイズのものが並んでいて、私は一番小さなものを購入。
麺つゆで煮ていただく。
年をとると、こういうものも美味しく感じるようになった。
医食同源、冬瓜の効能は、ネット検索によると、
「夏の食卓に涼しげな存在感を放つ冬瓜。その名前とは裏腹に夏が旬の野菜ですが、実は東洋医学では古くから重要な食薬として親しまれてきました。名前の由来は、収穫後も冷暗所で保存すれば冬まで持つことから、あるいは冬に種をまいたものが特においしいことからとも言われています。
・清熱解毒・利尿作用
熱中症の予防・改善
むくみの解消
尿量が少ない症状の改善
排尿痛の緩和
化膿症の解消
・冬瓜に含まれるカリウムはナトリウムの排出を促進し、血圧調整にも役立ちます。高血圧の方にもおすすめの食材といえるでしょう。
・暑い地域では、冬瓜をそのまま食べて暑さをしのぐという知恵も伝えられています。夏の暑さで喉が渇いたとき、冷たい冬瓜スープなどは理にかなった選択ですね。
糖尿病（消渇）の症状緩和
口渇の改善
夏の暑さによる喉の渇きを潤す
・冬瓜に含まれるサポニンという成分は、脂質の代謝を促進する効果があります。
脂質代謝異常の予防
ダイエットのサポート
高脂血症の予防と改善
・冬瓜にはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。
・オレイン酸やシトルリンなどの成分が美肌効果をもたらすと言われています。
コラーゲンの吸収促進（鶏肉などとスープにすると効果的）
メラニンの沈着抑制
美白、シミ除去
肌の保湿
冬瓜は基本的に安全な食材ですが、東洋医学では「体を冷やす」食材に分類されるため、もともと冷え症の方や消化器系が弱い方は温かい調理法を選んだり、生姜などの温性の食材と組み合わせたりするとよいでしょう。」
私は血圧が高めなので、もってこいの食材のようだ。
舞阪の魚屋では、赤アマダイや鯵などが並んでいたが、カサゴが２尾並んでいて、大きめの方を購入。
全長３４ｃｍ、５８０ｇ。 １４５０円。
カサゴは、昨年もこの時期に購入して、脂がのって美味かったが、今回も脂は結構あったものの旨味がうすかった。