牡丹の花咲きだすころ。
中国では、牡丹は花の王様というほどに愛されている。
新暦では、およそ４月３０日～５月４日ごろ。
今年の穀雨の末候は、４月３０日～５月４日、旧暦の３月１９～２３日。
５月１日に雨があり、あとは晴れて日中は暖かいが、朝晩はまだ冷える。
牡丹は家の庭にもあって、以前は毎年４月中旬ごろから咲いていたが、一昨年から株の勢いがなくなり、花も付けなくなったので、今年の３月に株分けして植えなおした。
５月１日、浜名湖の縁で、「センダン」の花が咲き始めた。
この木は、うちの庭にも勝手にはえて大きく育ったものが３本あるが、まだ花は開いていない。
家の周囲のそこいらじゅうに大きく育ったセンダンの木が生えていて、花が満開になるといい香りが漂う。
秋になるとたくさんの実がなるが、残念ながら、毒性のあるサポニンを多く含むので、食べることはできない。
道端では、夏になると見られるようになる「ヤナギハナガサ（柳花笠）」が咲き始めた。
この草の名前も長年気になっていたものだが、「PictureThis」のおかげでやっと判明した。
５月３日の散歩で、水を張り始めた田んぼでカエルが合唱していた。
鳴き声からすると、多分トノサマガエルだろうと思うが、姿は確認できなかった。
浜名湖縁の葦の茂みでは、鳥の「ヨシキリ」が盛んに鳴いているが、これも姿は確認できなかった。
家近くの道端の「ノビル」が花穂を開き始める。
散歩ルートの水路の土手で、「アリウム・ロセウム(Allium roseum）」の花を見つける。
これも「PictureThis」で判明する。
遠目には、ノビルにしては変わった形だと思ったが、近づくと、違う草だとわかった。
ヨーロッパ原産の帰化植物で、まだ和名は無いようだ。
球根や葉は食用でスープやサラダ、ソース等の調味料に使われるそうだ。
うちの庭では、「フェンネル」の花が咲き始める。
一昨年の１１月に種を蒔いて、冬の間に芽が育ち、多年草で、今年は２年目になり株が大きく育った。
冬の間も茂るので食用には重宝する。
私は主にホタテやエビのクリーム煮でスパゲッティや、卵焼きでサンドイッチにするときに葉っぱを刻んでたっぷりいただいている。
家の前の池の家側の際に何年か前から自然にクスノキが生えてきて、花を咲かせ始めた。
神社巡りをしていると立派なクスノキによく出会って、いいなあ、と思っていたら、念願かなって自然に家の前に生えてきた。
日中も結構西風が吹いて肌寒かったせいか、昆虫はあまり見られなかったが、４日にうちの庭でトンボを見つける。
まずは、「シオヤトンボ」。
各地に普通の種、だそうだ。
「ショウジョウトンボ」
こちらも、全国で普通にみられる種だそうだ。
これらのトンボは、まだ羽化したばかりのようで、動きが鈍い。
「アオモンイトトンボ」が交尾をしていた。
「キアゲハ」のイモムシも芹の葉をモリモリ食べて大きくなった。
今年の穀雨の末候は、４月３０日～５月４日。
４月３０日、５月１日は曇り時々雨。
２日から晴れて、日中は暖かいが、朝晩はまだ肌寒い。
家の庭で白い色の露草が咲き始めた。
露草というと紫色と思っていたので毎年咲くたびに不思議だなあと思っていたが、そうだ、PictureThisしてみようとスマホを持ってきて確認したら、「トキワツユクサ」とでた。
トキワツユクサ（常盤露草）は、ネット情報によると、南アメリカ原産の帰化植物で、高い繁殖力で日本の在来種を淘汰してしまうので、環境庁から「生態系被害防止外来種」の指定をうけているそうだ。
５月１日、またひまわりファームと舞阪の魚屋へ買い出しに行く。
ひまわりファームではあまり野菜が並んでいなくて、そら豆が１袋あったのでそれと、今年初見のインゲン豆があったので購入（どちらも１００円）。
インゲン豆は、インターネットのニュースのページを見ていたら、梅肉、鰹節、麵つゆで合えると美味しいという記事をみつけ、昨年漬けた小梅の塩漬けもあることだし、早速試してみたら、これが本当においしかった。
舞阪の魚屋では、お姉さんお勧めの「チダイ」と今年初見の「マトウダイ」を購入。
チダイは、１尾、全長３５ｃｍ、７８０ｇ。６７０円。
クック編集部編「おいしい魚図鑑」によると、チダイは、タイ科の魚では、マダイに次いでナンバー２。
「味からいえば、マダイの味がおちる夏から秋、冬にかけてナンバー１。
マダイは大きいもので１ｍにもなることがあるが、チダイは４０ｃｍぐらい。」
お姉さんによると、身がマダイより柔らかいよ、ということだったが、たしかに刺身で食べるとプリプリ感はない。
半身は、刺身で、脂がのって、旨味もたっぷり。
頭とアラは塩煮にして、そのスープと残りの半身は、例によって鯛めし。
塩煮をほじくって見つけた「チダイのタイ」
マトウダイは、全長２９ｃｍ、３５０ｇ。２尾で７５０円。
全身の写真を撮り忘れてしまったので、全身像は、「ぼうずコンニャク」さんのページでどうぞ。
お腹を開くと大きな肝臓があって旨そう。
白身魚で脂は肝臓に集まっているようだ。
内臓は煮付けて、肝臓はもちろん胃袋もシコシコして美味しい。
１尾は刺身で。
脂はないが旨味はたっぷり。
もう１尾と頭とアラは煮付けにした。
カレイの類と同じで皮に旨味がある。
アラの煮付けをほじくって見つけた「マトウダイのタイ」
